Hei og god morgen fine dere! Jeg vet ikke hvor mange som ønsket meg en god helg i går, men det var fryktelig mange! Det er så koselig å lese. Dere klarer alltid å gjøre dagene mine så bra, på et eller annet merkelig vis. Dere er så fantastisk gode og snille ♥ I dag våknet jeg ikke bare med et smil om munnen, men også et sinnsykt søtsug som jeg ikke aner hvor kommer fra. Derfor lagde jeg en kjapp skål med gresk yoghurt, en liten dasj honning, jordbær og knekte noen biter av mørk sjokolade! Altså, hvor perfekt lørdags frokost er ikke dette da?
BREAKFAST IDEA YOU CAN USE TODAY ↵ HAPPY FRIYAY! ♥
Fredagen kunne ikke startet bedre, ferske og nyplukkende plommer. Vi fant plutselig ut i går at vi skulle plukke litt plommer, og selvfølgelig epler som vi har rett i nærheten (eplene var enda veldig sure, men klarte ikke dy meg). Haha. Jeg er ellers ikke et typisk natur menneske som elsker disse tingene, men plommer og epler kan jeg plukke med glede. Så idag valgte jeg å lage bakte plommer med smak av honning.
For å lage denne nydelige desserten, snacksen, himmelen eller hva enn du vil kalle det; strø over honning, sukrin, ekte vaniljepulver og valnøtter. Deretter setter du ovnen på 180 grader og lar de ligge i 10-12 minutter. Dette er noe jeg helt klart skal lage til familien når jeg kommer hjem! Nå skal jeg nyte resten av bitene på tallerknet mitt så snakkes vi senere!
· GOOD MORNING EVERYONE · C O F F E E & M A C A R O N S → P E R F E C T M O R N I N G
Nå sitter jeg i pysjen og gjør meg klar for skolearbeid og jobb. Etter så mye fri som jeg har hatt tidligere, er det deilig å endelig være opptatt. Dagene flyr, og jeg rekker ikke tenke på så veldig mye annet. Bloggen står selvfølgelig i tankene dag inn og dag ut – jeg tenker på hvordan jeg skal forbedre meg og hvordan bloggen skal være interessant. Selv elsker jeg den allerede, og syns jeg ser en stor fremgang! Det blir spennende når jeg i tillegg får litt sponsorer fremover. ♥
For litt siden hadde jeg en typisk dårlig uke hvor jeg følte alt kræsjet. Det var plutselig ingenting som interesserte meg og alt av inspirasjon stod stille, derfor blogger jeg nå. Mine egne bilder, mestringsfølelsen og mine egne ord kan ofte gjøre dagen min tusen ganger bedre. Jeg skriver bloggen som en dagbok, ord jeg mange ganger skriver kun til meg selv for å føle meg bedre. Ord som gjør dagen min; positivitet! inspirasjon! lykke!
Jeg syns det er viktig å tenke på helsen, uansett om det er helg eller ei. Jeg har ingen mål om å gå ned i vekt, eller mål om å bli smalere rundt midjen. Men jeg vet hvordan kroppen min reagerer på usunn mat, det fører til slapphet og null energi. Med baktanke på dette har jeg valgt en oppskrift som smaker himmelsk, samtidig som den er sunnere enn Toro`s vafler.
Nystekte vafler tidlig på morgenen eller sent på kveldene spiller ingen rolle for meg, jeg elsker vafler. Vet ikke om jeg har fortalt dere dette, men hjemme i Finnmark har jeg bestevenninnen min som nabo (nesten). Og heldigvis for meg pleide mammaen hennes å lage vafler hele tiden, så vær gang jeg kjente lukten stod jeg på døra. Haha! All creds til “gammeltante” som lager helt nydelige vafler, hadde mine smakt like bra hadde jeg levd på de.
– RECIPE –
2 egg, 70g mager kesam (kan også bruke most banan frem for mager kesam), 60g havregryn, 20g vaniljeprotein (kan tilsettes mer havregryn istedenfor vaniljeprotein), 1/2 ts kardemomme, 1/2 ts bakepulver, 2 ts sukrin, vann til passe konsistens.
Denne oppskriften tilsvarer 4 vafler, så jeg pleier å doble oppskriften slik at vi har utover dagen. Ellers er jeg veldig glad i å bruke kanel i vaflene frem for kardemomme, men tenker jeg kan lage ny oppskrift som inneholder kanel! Syns baking er et spennende område å holde på med, elsker å stå på kjøkkenet! Ikke minst elsker jeg uttrykke til kjæresten når jeg har feilet, haha! I dag fikk jeg heldigvis “MmmMmm!!!”.
– HOW TO –
Bland alle tørre ingredienser, og deretter fyll på med de våte. Rør om til en fin og myk røre! Jeg pleier alltid sette røren i kjøleskapet i ca 15 minutter, før jeg starter stekingen. La vaflene avkjøles på en rist før du serverer de med bær, syltetøy og yoghurt.
Grønnsaksbomben som er gull for kroppen! Her er supersmoothien jeg vil anbefale til alle dere, denne vil nesten dekke “fem om dagen” behovet. Får du i deg proteiner i tillegg, er det et fullverdig måltid. Jeg elsker å lage smoothie før jeg skal på jobb eller i møter, for det er så enkelt å slenge med seg et glass på vei ut døra. Hadde det ikke vært for smoothies, kan jeg garantere dere mange dager uten frokost hos meg.
1 Avocado ♥ 1 neve spinat ♥ 1 frossen banan ♥ dasj med kokosmelk ♥ dasj med kokosvann
I PREFER MY SMOOTHIE GREEN
Av en eller annen grunn, føler jeg meg freshere med en grønn smoothie. På lørdager og søndager kan jeg gjerne lage en ekstra god smoothie som inneholder frukt, men det er selvfølgelig ikke like mettende. I dag valgte jeg å lage en mettende smoothie som gjør at jeg ikke trenger lunsj så veldig tidlig, med tanke på planene som står for tur. Det kommer forresten en liten video ut på bloggen om ikke så alt for lenge, hvis ikke, så lager jeg et innlegg om det. Vet ikke hva dere foretrekker jeg? Nå skal jeg ta meg en kjapp dusj før søndagen står for tur.
Håper dere har hatt en super fin helg, og tusen millioner takk for en sinnsyk respons den siste tiden!!
Endelig har jeg gått til innkjøp for en liten kjøkkenmaskin som er enkel å ta seg av, ikke minst perfekt for å lage cupcakes og andre små kaker. Dere vil nok se et par oppskrifts innlegg fra meg fremover! Gjerne send meg link dersom du har noen gode oppskrifter på bloggen din, tester dem gjerne ut. Tar også i mot andre tips dersom dere ønsker jeg skal teste noe for dere. I morgen tenker jeg å bake noen ekstra gode og saftige rundstykker så jeg har ut uken. ♥ Men dere, se hvor nydelig kjøkkenmaskin jeg har fått da!! Fargen, størrelsen og alt – perfekt.
God morgen, kjære dere. ♥ Har dere fått sovet godt i natt? Jeg var våken til ca 05:00 og ble vekt av DHL (fikk pakke levert på døren) klokken 10:00, så dere kan tenke dere en trøtt Benedikte. Haha, dagen startet veldig bra da! Nå har jeg akkurat lagd meg en nydelig Avocado frokost som jeg spiser mens innlegget skrives. Dette er en typisk frokost jeg lager når jeg virkelig trenger energi for å holde ut dagen, eller har en lang dag forran meg. Her kommer oppskriften;
Avocado ♥ Tomater ♥ Lime (jeg brukte sitron idag, haha) ♥ Salt ♥ Pepper ♥ Basilikum ♥ Spinat
Start med å mose Avokadoen i en skål / på morgener hvor jeg stresser skjærer jeg avokadoen i strimler og legger over skiven, ser og smaker like godt! Avocado er supersunt, næringsrikt og kan styrke kroppen på mange måter, derfor prøver jeg å få det i meg regelmessig. Hva er vell ikke bedre enn å gjøre kroppen din glad med vitaminer? For denne grønne, herlige og saftige frukten er nemlig smekkfull av det.
Deretter tilsetter jeg som vanlig litt lime i avokado blandingen for en bedre smak, nå som jeg ikke hadde lime, gjorde jeg et desperat forsøk med sitron. Ble overhode ikke like bra, men det funket absolutt. Jeg leste forresten her om dagen at sitron er stappfull med c-vitaminer, og jeg vet at legen min har fortalt meg før at jeg må bli flinkere på det, så det passet egentlig ypperlig.
Et siste steg for å gjøre frokosten din komplett: noen skiver ferske tomater, salt, basilikum, pepper og spinat som topping. Herlig! ♥ Nyt frokosten så håper jeg det smaker. Ha en super fin Torsdag!
Jeg deler så sjeldent oppskrifter med dere, enten om det er min egen eller en jeg har funnet på nett, men det er fordi jeg ønsker å dele det jeg virkelig liker. Frokosten i dag ble en god slager og bestemte meg raskt for at denne skulle på bloggen. Nå har jeg spist 2 gode rundstykker med en kopp kaffe og er klar for litt shopping.
Bland alt godt sammen i en bolle (stavmikser gjør at røren blir enda finere, men kan fint røres inn med kun hendene), ingen hokkus pokkus med oppskriften! Nå er det bare forme dette til 8 fine rundstykker å sette på et brett. Det jeg elsker mest med denne type baking – trenger ikke heving! Sett varmeovnen på 200 grader i 25 minutter for perfekte scones.
Oppskriften er forresten hentet fra Kristina sin blogg, hun deler utrolig mange fine oppskrifter! Skjønner ikke hvor hun får alt fra; lager hun sine egne oppskrifter eller finner hun slike ting på nett? Uansett, denne oppskriften falt i hvertfall i smak hos meg. Det jeg elsker med Kristina sin blogg er at hun virker så ærlig, og mens vi er inne på mat snakk – hun deler virkelig mye bra ting på bloggen. Det er ikke slik som mange andre bloggere gjør, deler en oppskrift som ser fantastisk god ut, men smaker raua. Hehe, finnmarkingen selv som begynner å lære seg språket i Kristiansand.
Dere har kanskje fått med dere hvor avhengig jeg er av pannekaker for tiden, en absolutt stor favoritt på frokostbordet. Tenkte å vise dere tre av mine favoritter! Før jeg starter innlegget vil jeg si at dette ikke er hverdagskost, mer en lørdagsfrokost, spesielt når jeg har gjester. Jeg er klar over hvor usunt kostholdet mitt ser ut til å være, men sannheten er at jeg faktisk har et relativt greit kosthold. Jeg spiser nøyaktiv hva jeg vil, når jeg vil og hvor jeg vil! Så lenge jeg selv vet at helsa mi er bra, så er jeg strålende fornøyd. Nå skal jeg kose meg vidre med pannekakene mine, mens dere fortsetter å lese innlegget videre ♥
YOU WILL NEED
♥ 6 store egg ♥ 230 gram hvetemel ♥ 2 ts bakepulver ♥ 2.8 dl melk ♥ 2 klyper salt
HOW TO
Skill eggehvitene fra eggeplommene og legg i to seperate boller. Stivpisk eggehvitene med salt, jeg liker å bruke en håndmikser for å spare tid og armene ikke minst. I den andre bollen med eggeplommene, tilsett siktet mel, deretter bakepulver og melk. Pisk til det blir godt blandet. Nå kan du tilsette bollen med eggehviten forsiktig inn i røren du holder på med, rør forsiktig om slik at du ikke mister for mye luft. Ikke glem at pannekakene skal holde seg fluffy. Jeg liker å røre dette inn med en slikkepott. Pannekakene skal stekes på middels til lav varme, for høy varme vil gjøre pannekakene brent.
FRUITY YOGURT PANCAKE
Et litt sunnere alternativ enn pannekaken under. Her har jeg valgt frukt og yoghurt, nettopp fordi jeg syns dette er en vanvittig god kombinasjon. Helt ærlig syns jeg bær er det aller beste på disse pannekakene, men jordbær og banan er himmelen. For en fantastisk god smak! Sett litt yoghurt og frukt/bær mellom hvert lag, dermed topper du selve pannekaken med honning og et dryss av melis. En perfekt frokost, lunsj eller dessert. Ps: jeg lover at den er så god at det kan sammenliknes som en kake!
PANCAKE HEAVEN: CHOCOLATE & MARSHMALLOWS
Jeg vet ikke helt hvor mye jeg ønsker å anbefale denne til frokost vær eneste morgenen, ettersom hvor usunn den er. Denne er for deg som elsker nutella på pannekakene dine. Mellom hver pannekake smører jeg nutella, en håndfull marshmallows og favoritt sjokoladen. Som topping bruker jeg sjokoladesaus og noen biter av en ønskede sjokolade. Jeg tror dette er en av mine beste oppskrifter jeg noen gang har delt med dere. Seriøst. Om jeg kunne valgt å leve av denne kombinasjonen, hadde svaret simpelt vært ja. Du har gått glipp av noe stort dersom du aldri har smakt kombinasjonen. Jeg har ikke gitt den navnet “pancake heaven” uten grunn!
THE BASIC PANCAKES
Jeg kunne ikke dy meg, jeg måtte selvfølgelig vise dere en av de mest spiste pannekakene noen sinne, sitron og sukker. Jeg tror dette er en type alle vil like! Vil anbefale deg å ha sitronskiver på pannekakene, slik at man selv kan bestemme hvor mye sitron smak man ønsker. Dersom du kjøper sitronjuice å drypper over: ikke forvent deg den samme gode smaken. Dette er en stor favoritt hos mange, samtidig har den litt mindre fylling. Enkelt og godt.
Hei fine dere, så lenge siden sist! Jeg har hatt det super hektisk de siste dagene, men absolutt ingen unnskyldning. Jeg har rett og slett nedprioritert bloggen noe som ikke skal skje igjen på en god stund. Mulig det blir dårlig blogging fra min side den kommende uken, men jeg lover dere at det skal skje mye spennende fremover. Blant annet en konkurranse og give away ♥ Håper dere blir glade for det! Jeg gleder meg i hvertfall, og håper så mange som mulig ønsker å melde seg på.
Ellers i dag har jeg og kjæresten vært på Sørlandsparken og bare slikket sol. Vi møtte faktisk på det jeg bare er nødt for å kalle “street food” for at det skal høres like stas ut som det var. Var egentlig bare prøve smaking av maten de selger, haha! Men det var vanvittig mye godt der! Vi fant mange dressinger som ble noen store favoritter og ikke minst hamburger. Nam, skikkelig grillmat. Kjenner jeg er klar for det sommeren har å by på!!
